Con este curso se pretende formar a las personas asistentes sobre el funcionamiento y las particularidades del sector comercial de las setas silvestres desde la recolección en las zonas de producción hasta su puesta a la venta en el mercado. Se analizarán los formatos y medios de conservación más habituales (producto deshidratado, congelado, en conserva, etc.), los principales mercados de consumo y la promoción del producto micológico.

Se celebrará del 18 al 22 de mayo de 2015 en Mora de Rubielos